Переносная коптильня производится в форме герметичного ящичка. Лучше всего использовать нержавеющую сталь, толщина которой составляет от полутора до двух миллиметров. Особенность в том, что такой материал прослужит гораздо дольше в отличие от черного металла, способного прогореть года через два. В обязательном порядке устраивается крышка, закрывающая верх достаточно плотно. На днище переносного коптильного устройства укладываются опилочные или стружечные отходы, щепа древесная. Необходимо использовать только те материалы горения, которые рекомендованы для копчения мясных продуктов. Внутрь устанавливается поддон для жира, верх накрывается крышкой, и коптильный аппарат размещается над огнем.
Кроме компактности и удобства в перемещении, коптильня готовит продукты быстро и с достаточно хорошими вкусовыми качествами. В результате обработки дымом и высоких температур, кусочки рыбы или мяса получаются ароматными и очень сочными. Внутри создается высокая температура, за счет которой мясо не только коптится, а даже запекается. Приготовление идет под воздействием исключительно дымка. Процесс происходит достаточно быстро, занимая от тридцати минут до одного часа. В этом случае, все зависит от продукта и его размеров.
Комплектация:
- Сумка
- Поддон
- Комплект решеток
- Пакет щепы
- Книга с рецептами.
Сообщения не найдены
